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Foie gras
LEC - EAN : 9782841231447
Édition papier
EAN : 9782841231447
Paru le : 8 mars 2007
10,00 €
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- EAN13 : 9782841231447
- Réf. fournisseur : 377019
- Editeur : LEC
- Date Parution : 8 mars 2007
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 64
- Format : H:246 mm L:191 mm E:9 mm
- Poids : 293gr
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !
Avec Foie Gras, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras.LA COLLECTION
Leçon de cuisine, une collection pour réussir vos recettes comme un chef !
Grâce à des cours de cuisine tout en images abordez des thématiques classiques et tendances et maîtrisez facilement toutes les bases pour réussir vos recettes comme un chef !
Découvrez également le Blog de la collection : des recettes et des conseils, des chefs pour répondre à toutes vos questions, les coulisses des livres, les rendez-vous à ne pas manquer et vos tests en ligne. Cookinglesson.fr
CONTENU
Avec Foie Gras, maîtrisez tous les modes de cuisson du foie gras : au bain-marie, poêlé, braisé, poché, cuit à la vapeur, en papillote ou en cocotte... parce qu'une fois que l'on maîtrise ces différents modes de cuisson, on sait tout du foie gras !
7 Leçons pour réussir toutes les cuissons du Foie gras comme un chef :
• Foie gras au bain-marie (terrine)
• Foie gras aux poires en terrine rapide
• Foie gras poêlé sur tartine aux pommes fruits
• Foie gras en papillotes figues et cèpes
• Foie gras poché au bouillon
• Foie gras cuit vapeur aux lentilles vertes
• Foie gras entier rôti puis braisé en cocotte
