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Sarrasin Version enrichie
La Plage - EAN : 9782383380238
Édition papier
EAN : 9782383380238
Paru le : 2 févr. 2022
12,00 €
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- EAN13 : 9782383380238
- Réf. éditeur : 8556312
- Collection : CUISINE
- Editeur : La Plage
- Date Parution : 2 févr. 2022
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 80
- Format : H:225 mm L:175 mm E:10 mm
- Poids : 292gr
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Résumé :
Avec les galettes bretonnes et le kasha, vous pensiez avoir fait le tour du sarrasin ? Pourtant, cette petite graine sans gluten possède des propriétés étonnantes en cuisine.
• Profitez de ses composants mucilages pour faire des blinis sans œufs ou une pâte à pizza sans gluten.
• Consommez le sarrasin cru, faites-le germer et transformez-le en petits pains sans cuisson bourrés de nutriments (Pain des Fleurs, pain essénien).
• Torréfiez-le, moulez-le puis cuisinez-le en délicieux cookies ou madeleines.
• Déclinez ses graines en mode « risotto », ses flocons en porridge salé ou en fondant magique au chocolat. -
Biographie :
Créatrice culinaire pour les plus grandes marques bio, Clémence Catz est l'autrice de plusieurs ouvrages de référence aux éditions La Plage, dont :
- Sarrasin : l'alternative sans gluten (2022)
- Des soupes qui nous font du bien (2021)
- Chia, lin et psyllium (2016).
