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Sarrasin, l'alternative sans gluten
La Plage - EAN : 9782842213992
Édition papier
EAN : 9782842213992
Paru le : 1 mai 2024
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- EAN13 : 9782842213992
- Réf. éditeur : 1143430
- Collection : CUISINE
- Editeur : La Plage
- Date Parution : 1 mai 2024
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 70
- Format : H:220 mm L:160 mm E:8 mm
- Poids : 222gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : 25 recettes réparties en 4 chapitres :• Savoir-faire de base : fabriquer sa farine fraîche, faire germer ou torréfier (kasha) le sarrasin, préparer des cracottes façon pain des fleurs...• Le sarrasin tout cru : les propriété mucilage du sarrasin permettent la réalisation de recettes surprenantes : crème à la banane, smoothie, fond de tarte ...• Cuisiner avec le gruau ou les flocons pour réaliser un dessert façon riz-au-lait, un cake à l'orange et au sarrasin soufflé ou une terrine de légumes.• La farine de sarrasin : sans gluten, une pâte ne lève pas mais avec quelques astuces on réalisera de délicieux muffins, scones, blinis, cookies...
- Biographie : • Créatrice culinaire pour les plus grandes marques bio • Autrice de plusieurs ouvrages de référence aux Éditions La Plage : Cuisine Veggie, les savoir-faire, Tofu soyeux, Chia, lin et psyllium... • Elle anime aussi des ateliers de cuisine végétale autour de thématiques ou de produits spécifiques.
