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Les recettes du Moyen-Âge
Gisserot - EAN : 9782755800937
Édition papier
EAN : 9782755800937
Paru le : 22 avr. 2009
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- EAN13 : 9782755800937
- Réf. éditeur : GI093
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Gisserot
- Date Parution : 22 avr. 2009
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 32
- Format : H:3 mm L:260 mm E:190 mm
- Poids : 162gr
- Résumé : Qui n'a pas rêvé, en visitant la grande salle commune du donjon d'un château-fort des banquets qui devaient jadis s'y tenir en présence de troubadours et trouvères ? Cependant, que sait-on de la cuisine du Moyen Âge ? Elle était sans doute très différente selon l'appartenance sociale et le lieu d'habitation. Les moyens de conservations étaient rudimentaires et, aux tables des seigneurs, on masquait souvent des goûts un peu faisandés avec des épices puissantes. Olivier Straehli permet au lecteur cette expérience médiévale en livrant 5 recettes provenant directement de la littérature d'époque et 26 autres d'inspiration médiévale mais adaptées aux palais de ce début de XXIè. Siècle.
- Biographie : Olivier Straehli, cuisinier passionné, est également l'auteur aux Éditions Gisserot des Recettes à la Plancha.
