Balade culinaire à travers les siècles, illustrée de nombreuses recettes - Tome 6

EAN : 9782414309801

Myriam Esser-Simons

Édition papier

EAN : 9782414309801

Paru le : 4 janv. 2019

12,50 € 11,85 €

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Résumé : Le Tome VI de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles est consacré, d'une part à l'accompagnement du five o'clock tea et, d'autre part, aux liqueurs et autres boissons d'après repas. Le thé pris à cinq heures de l'après-midi est une coutume anglaise, qui a été adoptée dans les autres pays européens non anglophones. Le lecteur trouvera ici un choix (non exhaustif) pour accompagner le thé : introductions et recettes de pains, gâteaux, galettes, biscuits, bonbons, crème, mousse ou encore limonade. Les liqueurs, elles, feront l'objet de notes historiques et de préparations pour les réaliser. L'étude d'autres breuvages non alcoolisés (chocolat, café et thé), terminera le livre.
Biographie : L'auteur de ce livre, Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (université libre de Bruxelles), licenciée en histoire et philologie slaves (université libre de Bruxelles), agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l'université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la haute école Francisco-Ferrer. Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.