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Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes
EAN : 9782414304493
Édition papier
EAN : 9782414304493
Paru le : 28 déc. 2018
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- EAN13 : 9782414304493
- Réf. éditeur : 952175
- Date Parution : 28 déc. 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 214
- Format : H:204 mm L:134 mm E:12 mm
- Poids : 283gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Le Tome IV (première partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré aux viandes de boucherie : bœuf, porc, mouton, veau. Ce livre comprend des introductions historiques à chacune de ces viandes, ainsi que de nombreuses recettes. Suivent, enfin, des spécialités de boucherie variées, notamment d’abats, tels les rognons, les cervelles ou encore les langues. Cette première partie du Tome IV se termine par des références bibliographiques.
- Biographie : Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (Université libre de Bruxelles) ; licenciée en histoire et philologie slaves (Université libre de Bruxelles) ; agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l’université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la Haute École Francisco-Ferrer. Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (Université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.
