Balade culinaire à travers les siècles illustrée de nombreuses recettes

EAN : 9782414308095

Myriam Esser-Simons

Édition papier

EAN : 9782414308095

Paru le : 17 janv. 2019

21,50 € 20,38 €

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Résumé : Le tome II (première partie) de notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles (allant de l’Antiquité jusqu’à nos jours) est consacré aux entrées, classées par ordre alphabétique, allant des agnolotti jusqu’à la langue de bœuf fumée, en passant notamment par les coquilles Saint-Jacques, les huîtres et le homard. La suite des entrées fait l’objet de la deuxième partie du tome II. Des introductions historiques sur ces entrées pourront intéresser le lecteur, qui trouvera également de nombreuses recettes dans ce livre. Cette première partie du tome II se termine par des références bibliographiques.
Biographie : L'auteur de ce livre, Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (université libre de Bruxelles), licenciée en histoire et philologie slaves (université libre de Bruxelles), agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l’université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la haute école Francisco Ferrer. Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.