Balade culinaire à travers les siècles, illustrée de nombreuses recettes - Tome 1

EAN : 9782414300440

Myriam Esser-Simons

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Édition papier

EAN : 9782414300440

Paru le : 28 mars 2019

34,00 € 32,23 €

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Détails

EAN13 : 9782414300440
Réf. éditeur : 2584240
Date Parution : 28 mars 2019
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 304
Format : H:203 mm L:133 mm E:17 mm
Poids : 322gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : Notre ouvrage Balade culinaire à travers les siècles se veut, avant tout, historique, voire encyclopédique. Ce livre (outre l'avant-propos, la bibliographie et la table des matières) comprend vingt chapitres de tailles diverses. Ceux-ci sont répartis en plusieurs tomes. La plupart des chapitres débutent par une introduction historique détaillée, suivie par la présentation d'aliments, avec, si nécessaire, des commentaires étymologiques, géographiques, historiques ou autres. Des recettes propres aux XIXe et XXe siècles complètent le chapitre dont il est question. Enfin, ce dernier se termine par des références bibliographiques et/ou informatiques. Dans ce tome I de notre ouvrage, vous trouverez notamment quatre chapitres consacrés à des notions générales, aux sauces, aux potages et aux hors-d'oeuvre. Des photos illustratives agrémentent le livre.
Biographie : L'auteur de ce livre, Myriam Esser-Simons (de nationalité belge, née à Uccle en 1947), est licenciée en philologie romane (université libre de Bruxelles), licenciée en histoire et philologie slaves (université libre de Bruxelles), agrégée de russe et de français. Elle est également diplômée de l'université Lomonossov de Moscou. Retraitée, elle est actuellement maître-assistante honoraire à la haute école Francisco-Ferrer. Joël Simons, coauteur du livre et époux de Myriam Esser, est aussi de nationalité belge (né à Etterbeek en 1962). Il est licencié en philologie classique (université catholique de Louvain), ainsi qu'agrégé de latin et de grec.