Nous utilisons des cookies pour améliorer votre expérience. Pour nous conformer à la nouvelle directive sur la vie privée, nous devons demander votre consentement à l’utilisation de ces cookies. En savoir plus.
Cuisine d'Ailleurs et d'Autrefois, T2
La Muse - EAN : 9782490870134
Édition papier
EAN : 9782490870134
Paru le : 1 avr. 2024
5,00 €
4,74 €
Disponible
Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous
Notre engagement qualité
-
Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande -
Manquants maintenus
en commande
automatiquement -
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes -
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur -
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique -
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h
- EAN13 : 9782490870134
- Collection : CUISINE HISTO
- Editeur : La Muse
- Date Parution : 1 avr. 2024
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 36
- Format : H:150 mm L:210 mm E:3 mm
- Poids : 85gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Cuisine d’ailleurs et d’autrefois – Un repas en 1870 Fascicules de 36 pages, contenant un menu complet, superbement illustré. Une invitation à la gourmandise ! Tenter d’imaginer, à partir de très nombreuses sources iconographiques ou littéraires, de connaissances archéologiques et anthropologiques croisées, comment mangeaient nos ancêtres, c’est le pari fou lancé par Fabian Müllers, chargé d’enseignement à l’Université de Tours, à ses étudiants en Master Cultures et Patrimoines de l’Alimentation. Après un temps consacré aux recherches historiques, l’étude de textes et des expérimentations gastronomiques, ces jeunes chercheurs vous proposent ces recettes, qui constituent des « évocations culinaires » de ce qu’auraient pu manger nos ancêtres français durant le siège de Paris en 1870 ! Le menu proposé restitue une époque et des habitudes alimentaires mais est néanmoins adapté à notre mode de vie contemporain, et vous êtes invités à le réaliser sans difficulté avec vos ingrédients et vos ustensiles d’aujourd’hui. Nous espérons que vous prendrez plaisir à cette immersion ludique dans les pratiques culinaires de notre passé.
- Biographie : Fabian Müllers est un historien de l'Alimentation français. Avec pour spécialité la cuisine et les loisirs, cela ne l'a pas empêché à s'intéresser à d'autres sujets tels la mesure du temps, la religion -en particulier le soufisme-, l'architecture... Il écrit aujourd'hui principalement sur la cuisine, et publie occasionnellement des articles dans des magazines spécialisés (Historia, Moyen Âge, Viva Historia...). On le retrouve également dans de nombreuses émissions d'histoire (L'histoire au quotidien, Secrets d'histoire...). Directeur durant 10 ans du Centre de développement en Art et Culture Médiévale, il est directeur des éditions "La Muse" et directeur de la collection "Cuisine et Histoire" aux éditions "Heimdal". Il est est également chercheur associé à CITERES, spécialiste de l'archéologie expérimentale liée à la cuisine médiévale dans les Universités de Tours et d'Angers.
