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CUISINE HISTORIQUE - TRESORS DE LA TABLE MEDIEVALE T01
La Muse - EAN : 9782953333527
Édition papier
EAN : 9782953333527
Paru le : 30 déc. 1999
20,00 €
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- EAN13 : 9782953333527
- Réf. éditeur : 978295333352
- Collection : CUISINE HISTORI
- Editeur : La Muse
- Date Parution : 30 déc. 1999
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 160
- Format : 1.50 x 14.80 x 21.00 cm
- Poids : 246gr
- Résumé : Chroniqueur dans la revue Histoire Médiévale, Fabian Müllers, sous le pseudo de Kilij el Tabakh allie sa passion de l'archéologie à celle de la cuisine. Après des années de recherches et d'expérimentations, cet ouvrage vous indique comment l'homme médiéval est parvenu à un aboutissement dans l'art de cuisiner. Adepte de l'archéologie expérimentale, et en cuisinant avec les ustensiles et dans les conditions du moyen âge, un savoir culinaire a pu être retrouvé en appliquant les opérations et les étapes propres aux queux d'antan. Découvrez le contexte dans lequel s'est modelée la cuisine médiévale et son évolution à travers ses sources, ses opérations de cuisine, ses influences, ses denrées. Ce Tome 1 de Trésors de la Table Médiévale concerne l'histoire de la cuisine au Moyen Âge. On y parle des jours gras, des jours maigres, des aliments, des modes de conservation, des influences etc
