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Fabrication du concentré de tomates (La)
Educagri éditions - EAN : 9782844445872
Édition papier
EAN : 9782844445872
Paru le : 5 sept. 2007
17,00 €
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- EAN13 : 9782844445872
- Réf. éditeur : IA2711
- Collection : AGROALIMENTAIRE
- Editeur : Educagri éditions
- Date Parution : 5 sept. 2007
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : M
- Poids : 100gr
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Résumé :
Ce film présente toutes les étapes de la fabrication du concentré de tomate. Il met l'accent sur l'importance de la qualité de la matière première puis présente les méthodes de fabrication : préparation, transformation, stabilisation et enfin conditionnement.
La procédure expérimentale présentée ici est adaptée aux besoins des agriculteurs et des industriels.
