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Pasteurisation (La)
Educagri éditions - EAN : 9782844445803
Édition papier
EAN : 9782844445803
Paru le : 5 sept. 2007
13,00 €
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- EAN13 : 9782844445803
- Réf. éditeur : IA2712
- Collection : AGROALIMENTAIRE
- Editeur : Educagri éditions
- Date Parution : 5 sept. 2007
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : M
- Poids : 100gr
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Résumé :
Ce DVD pédagogique explique le rôle de la pasteurisation, le principe et le fonctionnement de la machine, le nettoyage. Une animation en 3 D illustre la pasteurisation d'un jus de fruits et décrit les différentes phases de préchauffage, chauffage, pré-refroidissement du liquide et sa circulation dans le pasteurisateur.
Ce film est destiné à un public en formation de niveau 4 et 5. Il met en scène une machine spécifique d'un hall de technologie (ENITIAA Nantes).
