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LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 8
Menu Fretin - EAN : 9782917008324
Édition papier
EAN : 9782917008324
Paru le : 3 sept. 2011
10,00 €
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- EAN13 : 9782917008324
- Réf. fournisseur : 128112
- Collection : CAHIERS DE LA G
- Editeur : Menu Fretin
- Date Parution : 3 sept. 2011
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Format : 0.50 x 17.00 x 24.00 cm
- Poids : 90gr
- Résumé : Au sommaire de ce numéro, un dossier sur la cuisine moléculaire en sept parties : La cuisine moléculaire est morte, Vive la cuisine moléculaire !, Un geek, un grill et un livre de cuisine, Grandgousier, revue de gastronomie médicale, Qu’est-ce qu’on mange ?, L’avenir du goût, Cocktails, chimie et un zeste de modernité. En plus de ce dossier, vous trouverez dix textes variés : Le concombre, le médecin et le cuisinier, puis Le parnasse des arts, Gibiers, Histoire d’ours, ainsi que Le rosé des Ricey, la perle des rosés et De liège à la Rochelle, Simenon à table.
- Biographie : Collectif
