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VIANDES ET GIBIERS
Larousse - EAN : 9782035877765
Édition papier
EAN : 9782035877765
Paru le : 7 nov. 2012
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- EAN13 : 9782035877765
- Réf. éditeur : 5965769
- Collection : COMME UN CHEF
- Editeur : Larousse
- Date Parution : 7 nov. 2012
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 192
- Format : 2.00 x 19.20 x 24.00 cm
- Poids : 688gr
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Résumé :
Plus de 85 recettes à base de viande et de gibier, mais aussi des recettes de marinades et d’accompagnements ainsi que de nombreux conseils sur les différents morceaux et leur cuisson.
Des techniques illustrées : désosser un gigot, préparer un filet de bœuf, ficeler un rôti, rôtir à la broche…
Des recettes précises, chacune présentée en étapes illustrées, avec de nombreux conseils et astuces.
