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Tout est bon dans le cochon
First - EAN : 9782754076968
Édition papier
EAN : 9782754076968
Paru le : 23 oct. 2015
14,95 €
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- EAN13 : 9782754076968
- Réf. éditeur : 609967
- Editeur : First
- Date Parution : 23 oct. 2015
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 184
- Format : H:239 mm L:181 mm E:24 mm
- Poids : 726gr
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Vous saurez tout sur le cochon !
Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.
Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne, présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout... sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest :
- Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote
- Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital
- Pâté en croûte
- Pieds de cochon en vinaigrette
- Joue de cochon braisée à la tomate
- L'axoa de cochon
- Saucisses confites, lentilles cuisinées
- Epaule de cochon, sauce moutarde
- Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires
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