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Tout est bon dans le cochon
First - EAN : 9782754054003
Édition papier
EAN : 9782754054003
Paru le : 17 oct. 2013
29,95 €
28,39 €
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- EAN13 : 9782754054003
- Réf. éditeur : 563423
- Editeur : First
- Date Parution : 17 oct. 2013
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 188
- Format : H:290 mm L:222 mm E:27 mm
- Poids : 1.122kg
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Vous saurez tout sur le cochon !
Toute l'histoire du cochon à travers les siècles et les cultures condensée dans ce bel ouvrage aux couleurs modernes.
Histoire traditionnelle du cochon, reportage chez Eric Ospital (visite chez les éleveurs, savoir-faire, tradition familiale), photos de la fête du cochon à Bayonne , présentation des différents morceaux de cochon, vous saurez tout... sans oublier, bien entendu, 50 recettes réalisées par le chef Christian Etchebest :
Groin de cochon grillé, pommes de terre rattes à l'échalote
Le panier de charcuteries de l'ami Eric Ospital
Pâté en croûte
Pieds de cochon en vinaigrette
Joue de cochon braisée à la tomate
L'axoa de cochon
Saucisses confites, lentilles cuisinées
Epaule de cochon, sauce moutarde
Onglet de cochon, composée d'oignons aux olives noires
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