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Les Macarons
Martiniere Bl - EAN : 9782732464909
Édition papier
EAN : 9782732464909
Paru le : 7 mai 2014
10,00 €
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- EAN13 : 9782732464909
- Réf. fournisseur : LMA163557
- Collection : LECONS DE PATIS
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 7 mai 2014
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : H:192 mm L:255 mm E:4 mm
- Poids : 394gr
- Résumé : Prenez des leçons de pâtisserie à domicile avec un grand chef ! macarons citron, chocolat, framboise, meringue italienne, meringue française, amaretti, macarons à l'ancienne... plus de 350 photos en pas à pas.
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Biographie :
A 15 ans, Christophe Felder commence son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg et après un passage chez Fauchon et Guy Savoy, il prend la direction de la pâtisserie à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il a alors 23 ans et devient le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour. Mais il ne se repose pas sur ses spatules. Elu Meilleur pâtissier en 1995, son talent est récompensé à plusieurs reprises avec notamment les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.
Il crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise.
