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Les Meilleurs gratins
Martiniere Bl - EAN : 9782732448145
Édition papier
EAN : 9782732448145
Paru le : 11 juin 2026
5,00 €
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- EAN13 : 9782732448145
- Réf. fournisseur : LMA162492
- Collection : MEILLEUR DE
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 11 juin 2026
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : H:155 mm L:220 mm
- Poids : 201gr
- Résumé : Gratin de fruits de mer au safran, Gratin de courgettes à la provençale, Gratin de figues à la cannelle et amandes fraîches, Gratin feuilleté passion et framboise... Avec Les meilleurs gratins, Christophe Felder propose 40 variantes de gratins sucrés et salés à déguster en plat principal ou en accompagnement.
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Biographie :
A 15 ans, Christophe Felder commence son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg et après un passage chez Fauchon et Guy Savoy, il prend la direction de la pâtisserie à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il a alors 23 ans et devient le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour. Mais il ne se repose pas sur ses spatules. Elu Meilleur pâtissier en 1995, son talent est récompensé à plusieurs reprises avec notamment les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.
Il crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise.
