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Artisan
Martiniere Bl - EAN : 9791040126133
Édition papier
EAN : 9791040126133
Paru le : 7 mai 2026
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- EAN13 : 9791040126133
- Réf. fournisseur : LMA332806
- Collection : MENU MENU
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 7 mai 2026
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 32
- Format : H:112 mm L:170 mm E:4 mm
- Poids : 58gr
-
Résumé :
MENU MENU, la petite collection qui en dit long sur la cuisine !
Un entretien avec Christophe Felder
• Un éloge de l'artisanat
• Le temps long du savoir-faire et l'intelligence des mains
• 6 recettes toutes simples -
Biographie :
A 15 ans, Christophe Felder commence son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg et après un passage chez Fauchon et Guy Savoy, il prend la direction de la pâtisserie à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il a alors 23 ans et devient le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour. Mais il ne se repose pas sur ses spatules. Elu Meilleur pâtissier en 1995, son talent est récompensé à plusieurs reprises avec notamment les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.
Il crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise.
