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Le brocoli, dix façons de le préparer
Epure - EAN : 9782352553045
Édition papier
EAN : 9782352553045
Paru le : 12 avr. 2019
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- EAN13 : 9782352553045
- Réf. éditeur : G10861
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 12 avr. 2019
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : H:212 mm L:120 mm E:4 mm
- Poids : 44gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : " Issu de la même famille que certains choux sauvages, le brocoli découvert et adopté par d'insatiables épicuriens au temps de l'Empire Romain était très usité dans la cuisine de cette époque. Mais ce n'est qu'au XVIe siècle que Catherine de Médicis, l'a réintroduit sur les tables nobles et bourgeoises. Il était alors appelé à tort " asperge italienne ". Avec le manque d'intérêt de la population, le brocoli tomba peu à peu aux oubliettes. Depuis une vingtaine d'années, dans la lignée de la mode des " légumes oubliés ", le brocoli est apprécié tant pour son aspect végétal, floral et son goût particulier que pour ses vertus et propriétés médicinales. Comme quoi, malgré sa présence assez discrète sur les étals, il est un puits de santé à ne pas négliger et à accom- moder à toutes les sauces pour booster sa saveur ! "
- Biographie : Marie Dargent, Franc-Comtoise de coeur et d'âme, peintre, lithographe et journaliste, n'a pas d'autre ambition culinaire que de se faire plaisir en concoctant des voyages gustatifs pour ses amis sédentaires. Entre deux voyages d'où elle tire son inspiration pour la cuisine, elle vit et travaille à Paris et à Venise.
