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LE PANAIS, DIX FACONS DE LE PREPARER
Epure - EAN : 9782352551522
Édition papier
EAN : 9782352551522
Paru le : 25 sept. 2010
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- EAN13 : 9782352551522
- Réf. éditeur : G10714
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 25 sept. 2010
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : 0.30 x 12.00 x 21.50 cm
- Poids : 201gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Dans ma famille d'origine campagnarde et chez les autres agriculteurs, le panais n'était bon que pour produire du fourrage pour les lapins. Ils leur donnaient les feuilles et laissaient les racines en terre, d'autres feuilles repoussaient et ainsi de suite, sans se soucier si les racines étaient comestibles ou non. Ils avaient déjà le topinambour et le rutabaga, alors... Encore de nos jours, cet a priori persiste, et je ne pourrais pour rien au monde leur faire goûter au panais-racine, même pour accompagner un de leurs bons lapins, rôti aux herbes aromatiques. S'ils savaient !
- Biographie : Marie Dargent, Franc-Comtoise de coeur et d'âme, peintre, lithographe et journaliste, n'a pas d'autre ambition culinaire que de se faire plaisir en concoctant des voyages gustatifs pour ses amis sédentaires. Entre deux voyages d'où elle tire son inspiration pour la cuisine, elle vit et travaille à Paris et à Venise.
