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La sole, dix façons de la préparer
Epure - EAN : 9782352551355
Édition papier
EAN : 9782352551355
Paru le : 4 mars 2010
10,00 €
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- EAN13 : 9782352551355
- Réf. éditeur : G10698
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 4 mars 2010
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : H:214 mm L:120 mm E:3 mm
- Poids : 48gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Alors là, on joue dans la cour des grands, dans la cour royale même puisque Louis XIV a élevé la sole au rang de "mets royal". Déjà du temps des romains la sole était très appréciée, ils l'appelaient la "sandale de Jupiter", c'est dire l'amour qu'ils portaient à ce poisson ! Quelle chaire magnifique, quelle finesse ! Presque rien à faire pour la réussir, juste revenue au beurre, pas trop cuite, accompagnée de pommes de terre "au chaudron"...
- Biographie : Gwenaël Le Houerou, Breton d'origine, s'oriente vers l'hôtellerie après des études de cuisine. Petit dernier d'une famille de 9 enfants, il garde de délicieux souvenirs des repas familiaux, moments synonymes de partage et de générosité quand ils mangeaient les fruits de la pêche du matin. Ce passionné cuisine aujourd'hui par plaisir pour ses amis et sa famille, une façon à lui de donner, de faire plaisir et d'aimer !
