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LES MOULES, DIX FACONS DE LES PREPARER
Epure - EAN : 9782352551362
Édition papier
EAN : 9782352551362
Paru le : 4 mars 2010
10,00 €
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- EAN13 : 9782352551362
- Réf. éditeur : G10699
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 4 mars 2010
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : 0.40 x 12.00 x 21.50 cm
- Poids : 201gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Près de 80 000 tonnes de moules sont dégustés chaque année en France et il existe peut-être près de 80 000 recettes pour les accommoder... Gwenaël aurait pu raconter que tout petit déjà il ramassait des litres de moules sur les côtes de sa Bretagne natale, il aurait pu aussi avouer le plaisir incommensurable qu'il avait à s ‘écorcher les doigts sur la roche, ou à se faire engueuler par ses soeurs parce qu'il les ramassait trop petites... Il aurait pu encore développer la fascination qu'il avait pour ce bivalve jaune... mais voilà, il n'en est rien ! Si Gwenaël peut en avaler des litres, ne lui demander pas d'en parler car, avouons-le sans détour, il n'a qu'une attirance gustative pour la moule. "La moule, c'est pas trop mon truc !", comprenne qui pourra... Cette moule, grande star de la Braderie de Lille, est bien le coquillage le plus consommé en France. En 2009, les moules-frites ont été élevées au rang de plat préféré des Français à la place du couscous. C'est dire ! Des quatre variétés que l'on peut trouver en Europe, seule la moule de bouchot a obtenu l'Appellation d'Origine Contrôlée. Label qui reconnaît officiellement la qualité gustative du produit et permet d'en protéger sa production.
- Biographie : Gwenaël Le Houerou, Breton d'origine, s'oriente vers l'hôtellerie après des études de cuisine. Petit dernier d'une famille de 9 enfants, il garde de délicieux souvenirs des repas familiaux, moments synonymes de partage et de générosité quand ils mangeaient les fruits de la pêche du matin. Ce passionné cuisine aujourd'hui par plaisir pour ses amis et sa famille, une façon à lui de donner, de faire plaisir et d'aimer !
