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La cuisine du Dauphiné
Gisserot - EAN : 9782877478014
Édition papier
EAN : 9782877478014
Paru le : 1 janv. 2005
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- EAN13 : 9782877478014
- Réf. éditeur : G801
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Gisserot
- Date Parution : 1 janv. 2005
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 128
- Format : H:8 mm L:190 mm E:125 mm
- Poids : 200gr
- Résumé : La gastronomie dauphinoise est aussi variée que son terroir d'origine. Isère, Hautes-Alpes et Drôme nous font passer des neiges alpines au soleil provençal. Les ressources sont riches et diverses et l'on peut retrouver sur la même table des soupes bien nourrissantes, comme celle de Saint-Antoine, cousinant avec une délicate et parfumée truffade. Tomates, pommes de terre et huile d'olive voisinent avec le gratin dauphinois, et les ravioles avec la légère salade de Romans. II faut encore citer les olives de Nyons, le gâteau de noix de Grenoble et les pognes, sans oublier la tarte aux pêches de Valence, le nougat de Montélimar, ou bien les poires, prunes, et abricots.
- Biographie : Sylvianne Léveillé, passionnée par la cuisine, est docteur en scandinave et diplômée de journalisme. Enquêtes, séjours, recherches sur les terroirs aux mille facettes l'ont conduite à écrire des carnets de recettes que ne renieraient pas les anciens : plusieurs ont bien voulu livrer les secrets de ces délices ! La Cuisine des Flandres, la Cuisine Bourguignonne, et d'autres.
