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Sugar free
Martiniere Bl - EAN : 9782732453767
Édition papier
EAN : 9782732453767
Paru le : 6 sept. 2012
15,00 €
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- EAN13 : 9782732453767
- Réf. fournisseur : LMA162960
- Collection : CUISINE-GASTRO
- Editeur : Martiniere Bl
- Date Parution : 6 sept. 2012
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 144
- Format : H:176 mm L:227 mm E:13 mm
- Poids : 578gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : On le sait bien, dans les gâteaux, c'est la culpabilité qui fait grossir ! On en a rêvé, Canderel et Christophe Felder l'ont fait : de vrais desserts, sans sucre, sans calories, sans culpabilité. Avec Canderel, le dessert est "non coupable".
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Biographie :
A 15 ans, Christophe Felder commence son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg et après un passage chez Fauchon et Guy Savoy, il prend la direction de la pâtisserie à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il a alors 23 ans et devient le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour. Mais il ne se repose pas sur ses spatules. Elu Meilleur pâtissier en 1995, son talent est récompensé à plusieurs reprises avec notamment les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.
Il crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise.
