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Les recettes d'huîtres
Gisserot - EAN : 9782755807226
Édition papier
EAN : 9782755807226
Paru le : 8 févr. 2017
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- EAN13 : 9782755807226
- Réf. éditeur : GI722
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Gisserot
- Date Parution : 8 févr. 2017
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 32
- Format : H:3 mm L:260 mm E:190 mm
- Poids : 162gr
- Résumé : La plupart des huîtres consommées en France, qu'elles soient creuses ou plates, de pleine mer ou affinées en bassin ou en estuaire, voire sauvages, le sont crues, juste " écaillées ". Avec un filet de citron ou quelques gouttes de vinaigre à l'échalote. Dans ce livre, Marie-Hélène Rousic-Guervenou et Hélène Bescond, cuisinières émérites grandes connaisseuses des produits de la mer, nous livrent une trentaine de recettes pour découvrir les huîtres autrement : cuites, incorporées à des préparations parfois élaborées, elles révèlent leur inimitable saveur iodée de manière surprenante. Une autre façon de manger des huîtres ou comment faire découvrir la saveur des huîtres à ceux que l'idée de croquer un coquillage cru et vivant rebute.
- Biographie : Hélène Bescond est l'auteure de plusieurs livres de cuisine aux Éditions Gisserot.
