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Le veau, dix façons de le préparer
Epure - EAN : 9782352552741
Édition papier
EAN : 9782352552741
Paru le : 17 mai 2018
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- EAN13 : 9782352552741
- Réf. éditeur : G10832
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 17 mai 2018
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : H:213 mm L:123 mm E:3 mm
- Poids : 46gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Christophe avoue et voue une véritable passion pour le veau ! Il apprécie la texture et le goût de cette viande élégante mais particulièrement fragile, qui demande beaucoup d'attention en cuisine. Christophe Philippe a selectionné pour ce livre dix recettes ne demandant que peu de transformation mais pour lesquelles la qualité du produit est indispensable ! Il détaille des techniques de cuisson et des accompagnements simples, dans le plus grand respect du produit et qui n'altèrent pas le goût de cette viande savoureuse. Christophe Philippe est le chef du retaurant Amarante à Paris.
