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Le Piment et le poivron
Actes Sud - EAN : 9782742726486
Édition papier
EAN : 9782742726486
Paru le : 11 avr. 2000
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- EAN13 : 9782742726486
- Réf. éditeur : 047416
- Collection : CHRONIQUES DU P
- Editeur : Actes Sud
- Date Parution : 11 avr. 2000
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : H:190 mm L:100 mm E:10 mm
- Poids : 105gr
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Résumé :
Pourtant issus d'une même espèce et du même continent américain, piments et poivrons vont connaître des destins différents.
Peu à peu, le poivron a perdu le caractère brûlant de ses ancêtres, tous certainement piments. Il a pris du poids, de l'épaisseur, et même du ventre. Il est devenu un bon gros légume débonnaire.
Le piment, lui, s'est très vite imposé comme un substitut au poivre, rare et cher. Peu de temps après la découverte du Nouveau Monde, son usage s'est généralisé partout où le climat rend possible
sa culture : en Europe du Sud, en Asie, en Afrique.
Aujourd'hui, piperades basques, goulaschs hongrois, harissa nord-africaine et currys indiens témoignent du succès du piment : le monde entier est pimenté.












