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La sauce soja, dix façons de la préparer
Epure - EAN : 9782352551942
Édition papier
EAN : 9782352551942
Paru le : 23 févr. 2012
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- EAN13 : 9782352551942
- Réf. éditeur : G10755
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 23 févr. 2012
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 20
- Format : H:215 mm L:123 mm E:3 mm
- Poids : 56gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Si les Japonais sont les plus gros consommateurs de sauce soja - près de 10 litres annuels par habitant -, ce sont les Chinois, il y a plus de 2500¿ans, qui ont inventé la recette. Fortement appréciée par les moines bouddhiques pour sa saveur carnée - leurs préceptes leur interdisant la viande et le poisson - et son pouvoir de conservation, elle apparaît pour la première fois en Europe, par l'intermédiaire de missionnaires, à la cour de Louis XV qui avait un goût prononcé pour l'orientalisme.
