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L'ECOLE DE SERVICE AUJOURD'HUI CAP-BAC PRO-BTS RESTAURATION, HEBERGEMENT - MANUEL ELEVE - TRAVAUX PR
Delagrave - EAN : 9782862684567
Édition papier
EAN : 9782862684567
Paru le : 23 mai 2011
32,00 €
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- EAN13 : 9782862684567
- Réf. éditeur : 68456
- Collection : REFERENCE SSHR
- Editeur : Delagrave
- Date Parution : 23 mai 2011
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : S
- Nombre de pages : 288
- Format : 1.60 x 21.00 x 29.70 cm
- Poids : 849gr
- Biographie : Bruno Cardinale est professeur de Cuisine au Lycée des métiers François Rabelais de Dugny, Directeur des études pour la Licence professionnelle Hôtellerie-Tourisme à l’IUT de Saint-Denis et Formateur et animateur de stages de cuisine raisonnée traitant des phénomènes physico-chimiques. Il est également chef consultant (restaurant Curiosité et Gourmandise, Vétheil), traiteur (Champagne et Cerise, Gasny) et formateur de cours de cuisine pour adultes (Mairie de Paris) et pour professionnels (Ambassade de France à Cuba).
