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Guadeloupe
Albin Michel - EAN : 9782226100856
Édition papier
EAN : 9782226100856
Paru le : 21 avr. 1998
22,40 €
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- EAN13 : 9782226100856
- Réf. éditeur : 6042444
- Collection : CNAC
- Editeur : Albin Michel
- Date Parution : 21 avr. 1998
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 384
- Format : H:215 mm L:137 mm E:29 mm
- Poids : 544gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Née des différentes influences caraïbes, européennes, africaines et orientales, la cuisine de Guadeloupe a été patiemment façonnée par l'histoire. Elle se caractérise par des plats parfumés et relevés qui valorisent les produits du terroir dont la diversité s'apprécie, en particulier, à l'étalage des marchés hauts en couleurs de cette île des Antilles : bois d'Inde, sirop de batterie, cassaves, goyaves, mangues, ignames, bananes-légumes, balaous, chatons, cacao...
Cette cuisine créole, gaie, heureuse, sensuelle, révèle la faculté d'adaptation des habitants à leurs ressources. Elle parle à l'imagination avec des mets souvent parés de noms singuliers, typiques de cette région de caractère et de tradition : calalou, matété à touloulous, ouassous flambés à la créole, brûle gueule, chiquetaille de morue en salade, poulet boucané au citron vert, accras de malanga et de giraumon, chips de bananes, tourment d'amour... Autant de trésors gourmands que ce livre vous invite à découvrir et à savourer.
