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CORSE - PRODUITS DU TERROIR ET RECETTES TRADITIONNELLES
Albin Michel - EAN : 9782226087850
Édition papier
EAN : 9782226087850
Paru le : 21 nov. 1996
20,15 €
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- EAN13 : 9782226087850
- Réf. éditeur : 6037063
- Collection : CNAC
- Editeur : Albin Michel
- Date Parution : 21 nov. 1996
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 338
- Format : 2.10 x 13.80 x 21.50 cm
- Poids : 485gr
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Alors que les produits de l'île de Beauté et ses recettes traditionnelles reviennent au goût du jour, cet ouvrage redonne ses lettres de noblesse à une gastronomie bien souvent méconnue. De leur histoire à leur production actuelle, quatrevingt produits typiques de la Corse sont ici présentés : huile d'olive, miel, myrte, arbouses, clémentines, châtaignes, figues de Barbarie, coppa, lonzu, thon rouge, viandes de cabri ou de sanglier ; sans oublier les fromages, apéritifs, eaux-de-vie et liqueurs du pays. Le lecteur découvrira une cinquantaine de recettes parmi les plus caractéristiques, et très peu répandues hors de l'île : soupe aux herbes du maquis, sardines farcies aux blettes et au brocciu, étouffée de cabri servi avec pulenda à la farine de châtaigne, storzapreti de Bastia et fiadone...
Autant de recettes gourmandes, clairement expliquées, que ce guide vous invite à garder vivantes et à savourer.
