Chocolat

Ducasse Edition - EAN : 9782379451126

Alain Ducasse

Skip to the end of the images gallery

Skip to the beginning of the images gallery

Nouveauté

Édition papier

EAN : 9782379451126

Paru le : 7 oct. 2026

35,00 € 33,18 €

Bientôt disponible

Pour connaître votre prix et commander, identifiez-vous

A paraître 7 oct. 2026

Notre engagement qualité

Livraison gratuite
en France sans minimum
de commande
Manquants maintenus
en commande
automatiquement
Un interlocuteur
unique pour toutes
vos commandes
Toutes les licences
numériques du marché
au tarif éditeur
Assistance téléphonique
personalisée sur le
numérique
Service client
Du Lundi au vendredi
de 9h à 18h

Détails

EAN13 : 9782379451126
Réf. fournisseur : 8124733
Collection : SIGNES ALAIN DU
Editeur : Ducasse Edition
Date Parution : 7 oct. 2026
Disponibilite : Pas encore paru
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 224
Poids : 0gr
Interdit de retour : Retour interdit

Résumé

Résumé : DÉCOUVREZ 80 RECETTES AU CHOCOLAT SIGNÉES ALAIN DUCASSE, À FAIRE CHEZ VOUS !
Poussez les portes de la Manufacture du chocolat et découvrez l’univers singulier d’Alain Ducasse, entre savoir-faire et gourmandise.
Au fil des pages, le chef vous invite à explorer le chocolat sous toutes ses formes et à vous laisser envoûter – depuis votre cuisine – par la puissance des arômes, la richesse des textures et la subtilité des accords.
Du cookie au dessert à l’assiette, en passant par les incontournables brownie, mi-cuit, soufflé, mousse et marbré, savourez 80 recettes tour à tour régressives, réconfortantes ou créatives. Les pâtissiers les plus téméraires pourront s’initier aux gestes du chocolatier et apprendre à maîtriser l’art des truffes, des mendiants, des ganaches enrobées ou même des tablettes !
Amateurs éclairés ou véritables passionnés : ce livre s’adresse à tous ceux qui aiment sentir, goûter, admirer, et finalement s’émerveiller.
Biographie : Né dans les Landes et élevé dans la ferme familiale, Alain Ducasse découvre très tôt la richesse du terroir et le goût des produits, deux éléments fondamentaux dans lesquels il puise son inspiration, créant ainsi les piliers de son identité culinaire.
Il commence son apprentissage professionnel à 16 ans, au Pavillon landais à Soustons, puis se forme auprès de grands chefs comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel ou Roger Vergé. Ces figures majeures de la gastronomie contribuent à faire de lui un cuisinier exigeant toujours en quête d’excellence. En 1984, il obtient ses deux étoiles pour le restaurant La Terrasse, première étape d’une ascension fulgurante. En 1990, alors qu’il n’a que 33 ans, il décroche trois étoiles au Louis XV à Monaco et s’impose comme un chef incontournable et emblématique. En 2005, Alain Ducasse devient le premier chef triplement 3-étoilés au guide Michelin.
Aujourd'hui, il est le Chef le plus étoilé au monde avec ses 21 étoiles réparties dans ses 33 restaurants.

De la collection