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Sapid - Choses qui ont du goût
Ducasse Edition - EAN : 9782379451133
Édition papier
EAN : 9782379451133
Paru le : 14 oct. 2026
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A paraître 14 oct. 2026
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- EAN13 : 9782379451133
- Réf. fournisseur : 8124856
- Collection : SIGNES ALAIN DU
- Editeur : Ducasse Edition
- Date Parution : 14 oct. 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 224
- Poids : 0gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Sapide
Adjectif. Emprunté du latin sapidus, « qui a du goût, de la saveur », lui-même dérivé de sapere, « avoir du goût ».
Avec Sapid, découvrez une cuisine savoureuse, originale et colorée. Alain Ducasse et Romain Meder vous proposent 80 recettes de saison exclusivement végétales ou maritimes, saines, gourmandes et surtout, faciles à concocter chez vous.
Ceviche de radis et framboises, Champignons, leche de tigre et burrata, Gâteau de maïs et piment, Pêche, riz au lait et verveine ou Kéfir, menthe et gingembre... À chaque saison sa palette de produits et de couleurs.
Les recettes de Sapid vous ouvrent un nouveau monde de goûts, d’associations et de textures, pour cuisiner toute l’année comme des grands chefs. -
Biographie :
Né dans les Landes et élevé dans la ferme familiale, Alain Ducasse découvre très tôt la richesse du terroir et le goût des produits, deux éléments fondamentaux dans lesquels il puise son inspiration, créant ainsi les piliers de son identité culinaire.
Il commence son apprentissage professionnel à 16 ans, au Pavillon landais à Soustons, puis se forme auprès de grands chefs comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel ou Roger Vergé. Ces figures majeures de la gastronomie contribuent à faire de lui un cuisinier exigeant toujours en quête d’excellence. En 1984, il obtient ses deux étoiles pour le restaurant La Terrasse, première étape d’une ascension fulgurante. En 1990, alors qu’il n’a que 33 ans, il décroche trois étoiles au Louis XV à Monaco et s’impose comme un chef incontournable et emblématique. En 2005, Alain Ducasse devient le premier chef triplement 3-étoilés au guide Michelin.
Aujourd'hui, il est le Chef le plus étoilé au monde avec ses 21 étoiles réparties dans ses 33 restaurants.
