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Best of - Alain Ducasse
Ducasse Edition - EAN : 9782379451164
Édition papier
EAN : 9782379451164
Paru le : 14 oct. 2026
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- EAN13 : 9782379451164
- Réf. fournisseur : 8854370
- Collection : BEST OF
- Editeur : Ducasse Edition
- Date Parution : 14 oct. 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 128
- Poids : 0gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Retrouvez les plats emblématiques des restaurants du plus grand chef français en pas à pas illustrés, avec conseils et astuces de pro pour les refaire facilement dans votre cuisine.
Homard bleu fumé du Louis XV, Lièvre à la royale de Ducasse Baccarat, Veau “grain de soie” du Meurice ou encore le Soufflé au chocolat de la Manufacture, autant de recettes qui n’auront bientôt plus de secrets pour vous ! -
Biographie :
Né dans les Landes et élevé dans la ferme familiale, Alain Ducasse découvre très tôt la richesse du terroir et le goût des produits, deux éléments fondamentaux dans lesquels il puise son inspiration, créant ainsi les piliers de son identité culinaire.
Il commence son apprentissage professionnel à 16 ans, au Pavillon landais à Soustons, puis se forme auprès de grands chefs comme Michel Guérard, Gaston Lenôtre, Alain Chapel ou Roger Vergé. Ces figures majeures de la gastronomie contribuent à faire de lui un cuisinier exigeant toujours en quête d’excellence. En 1984, il obtient ses deux étoiles pour le restaurant La Terrasse, première étape d’une ascension fulgurante. En 1990, alors qu’il n’a que 33 ans, il décroche trois étoiles au Louis XV à Monaco et s’impose comme un chef incontournable et emblématique. En 2005, Alain Ducasse devient le premier chef triplement 3-étoilés au guide Michelin.
Aujourd'hui, il est le Chef le plus étoilé au monde avec ses 21 étoiles réparties dans ses 33 restaurants.
