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LE PIMENT D'ESPELETTE, DIX FACONS DE LE PREPARER
Epure - EAN : 9782914480185
Édition papier
EAN : 9782914480185
Paru le : 14 sept. 2011
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- EAN13 : 9782914480185
- Réf. éditeur : G11098
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 14 sept. 2011
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : 0.40 x 12.20 x 21.40 cm
- Poids : 201gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Christophe Spotti, quitte à 20 ans sa région natale, le Pays basque, pour venir travailler à Paris. Il n'en abandonne pas pour autant ses habitudes et utilise en cuisine avec subtilité le piment d'Espelette, situé au niveau 4 sur l'échelle de force de Scoville (qui en comporte 10). Ce piment, venu des Amériques au XVIe siècle, a su trouver une terre d'accueil dans le nord du Pays basque. Préface de Christophe Spotti et Ish & Kar
