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LA PISTACHE, DIX FACONS DE LA PREPARER
Epure - EAN : 9782352552482
Édition papier
EAN : 9782352552482
Paru le : 17 mars 2015
10,00 €
9,48 €
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- EAN13 : 9782352552482
- Réf. fournisseur : G10807
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 17 mars 2015
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 10
- Format : 0.20 x 12.10 x 21.30 cm
- Poids : 201gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : Mes pistaches "de cuisine" sont celles d'Iran, allongées et très goûteuses, et les siciliennes de Bronte, plus rondes, avec une saveur particulière grâce aux sols très fertiles des pentes de l'Etna. À Hélène Samuel, qui doit toujours écouler le stock impressionnant de pistaches qui subsiste dans les réserves du Café Salle Pleyel où je fus le premier chef-invité en 2007... ¿J'aime la pistache sous toutes ses formes. Nature, émondée comme l'adorait la reine de Saba il y a 3000 ans. Au fil des conquêtes et des découvertes, la pistache a quitté le Moyen-Orient pour découvrir l'Espagne et l'Italie dans les malles des Arabes ; plus tard, elle prendra même racine en Californie où le climat est idéal pour sa maturité. Mes pistaches "de cuisine" sont celles d'Iran, allongées et très goûteuses, et les siciliennes de Bronte, plus rondes, avec une saveur particulière grâce aux sols très fertiles des pentes de l'Etna.
- Biographie : Après avoir été journaliste culinaire pour Paris Match pendant une dizaine d'années, Sonia Ezgulian est aujourd'hui une auteure très médiatisée. Elle est active sur son blog éponyme et est très suivie par sa communauté sur les réseaux sociaux.
