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LE PIED DE COCHON, DIX FACONS DE LE PREPARER
Epure - EAN : 9782352551829
Édition papier
EAN : 9782352551829
Paru le : 15 nov. 2011
10,00 €
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- EAN13 : 9782352551829
- Réf. fournisseur : G10743
- Collection : 10 FACONS DE PR
- Editeur : Epure
- Date Parution : 15 nov. 2011
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 24
- Format : 0.30 x 12.50 x 21.00 cm
- Poids : 201gr
- Interdit de retour : Retour interdit
- Résumé : On ne saura jamais par quel bricolage génétique le cochon est devenu rose (couleur peu tendance dans le règne animal), ni pourquoi cette couleur lui colle tellement à la peau. Avec le pied nous sommes loin, très loin de la cochonnaille. La noblesse du sujet nous impose une cuisine aérienne, souple et tendue à la fois. Se risquer sur toutes les articulations et dessiner les lignes de force indispensables à l'harmonie. Inventer une cuisine en apesanteur où le velouté et la tiédeur des textures se fondent dans une douceur gélatineuse. Préface de Georges Audabram
