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LES VINS EFFERVESCENTS - DU TERROIR A LA BULLE
Dunod - EAN : 9782100498406
Édition papier
EAN : 9782100498406
Paru le : 17 sept. 2008
46,40 €
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- EAN13 : 9782100498406
- Réf. éditeur : 6636922
- Collection : PRATIQUES VITIV
- Editeur : Dunod
- Date Parution : 17 sept. 2008
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 288
- Format : 0.00 x 17.00 x 24.00 cm
- Poids : 464gr
- Interdit de retour : Retour interdit
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Résumé :
Cet ouvrage aborde toutes les étapes de fabrication du champagne, depuis la vendange jusqu'à sa mise en bouteille. Les bulles et la mousse, spécificités du champagne, sont expliquées dès les premiers instants de la formation d'une bulle jusqu'à son éclatement. Après avoir exposé les différences entre le champagne et les autres vins blancs, les auteurs donnent enfin quelques recommandations pour apprécier pleinement le champagne.
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Biographie :
est Ingénieur-oenologue, Expert national Environnement, Directeur de la station Régionale Champagne de l'ITV France
