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NOPI
Hachette - EAN : 9782019451653
Édition papier
EAN : 9782019451653
Paru le : 23 oct. 2019
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- EAN13 : 9782019451653
- Réf. éditeur : 5525163
- Collection : CUISINE
- Editeur : Hachette
- Date Parution : 23 oct. 2019
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 352
- Format : H:275 mm L:203 mm E:31 mm
- Poids : 1.568kg
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Résumé :
Dans les assiettes servies au sein du restaurant londonien de Yotam Ottolenghi, NOPI, les feuilles de bananier rencontrent les graines de grenade, l'anis étoilé se marie avec le sumac et le miso s'associe à la mélasse. Retrouvez toutes ces saveurs dans ce receuil de 120 nouvelles recettes élaborées pour le restaurant et adaptées pour pouvoir être réalisées par tous.
Après le succès de Simple et de Jérusalem, Ottolenghi entreprend un nouveau voyage qui le conduit du Moyen-Orient à l'Extrême-Orient. Accompagné de Ramael Scully, le chef du restaurant, qui apporte sa touche personnelle à de nombreux plats, il vous fait partager sa cuisine généreuse et inspirante. Une aventure fabuleuse, pleine de saveurs audacieuses et de surprises étonnantes. - Biographie : Ramael Scully, aussi appelé simplement Scully, est né en 1979 en Malaisie. À l'âge de 8 ans, il déménage à Sydney avec sa mère et sa sœur. Après une école de cuisine et plusieurs années à travailler comme cuisinier en Australie, il déménage à Londres où, dès 2005, il travaille dans le restaurant Ottolenghi Islington. En 2011, il est nommé chef de cuisine du restaurant Nopi qui vient juste d'ouvrir. L'histoire culinaire de Scully est riche, de par ses origines et son parcours, ce qui se ressent dans sa cuisine.
