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Omnivore Food Book - numéro 11
Le Contrepoint - EAN : 9782370630803
Édition papier
EAN : 9782370630803
Paru le : 21 mars 2019
19,90 €
18,86 €
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- EAN13 : 9782370630803
- Réf. éditeur : 707266
- Collection : OMNIVORE FOODBO
- Editeur : Le Contrepoint
- Date Parution : 21 mars 2019
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 141
- Format : H:329 mm L:248 mm E:17 mm
- Poids : 858gr
- Interdit de retour : Retour interdit
-
Résumé :
Comprendre et respecter les racines pour mieux imaginer : c'est le fil conducteur du Foodbook 11, qui accompagne le Festival Omnivore (10-12 mars 2019). Une logique de questionnement qui part des racines – comment, quoi, pourquoi cultiver ? – et conduit nos semblables à définir leur goût de mangeur en corrélation avec leur responsabilité de consommateur.
SOMMAIRE
Banc d'essai : Moutardes
Technique : Bouse de vaches
Ingrédient : Pomme de terre Agrias
Objet : Huîtres
Essentiels : Athènes
Reportages : Thierry Seren, paysan boulanger
Style : Animaux de compagnie
Playlist : Streetfood
Mini-guide : Pays-Bas
Portrait : Ippei Uemura
Entretien : Bertrand Grébaut
Concept : Restaurant national suède
GUIDE
Bière : sélection de 30 adresses en France
Cocktail : sélection de 30 adresses en France
Vin : sélection de 30 adresses en France
CAHIER DE CUISINE
Christophe Saintagne (Papillon) et Arnaud Laverdin (La Bijouterie)
