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Le Répertoire des aliments et des saveurs
Flammarion - EAN : 9782081333529
Édition papier
EAN : 9782081333529
Paru le : 27 août 2014
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- EAN13 : 9782081333529
- Réf. éditeur : S36891
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 27 août 2014
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 224
- Format : H:189 mm L:132 mm E:17 mm
- Poids : 290gr
- Résumé : Le répertoire des aliments et des saveurs, réunit dans un ouvrage pratique les aliments "bruts" (fruits, légumes, poissons, viandes, fromages, etc.) et les produits de base (sucre, farine, lait, etc.). Les définitions "physiques" claires vous permettront d'apprendre l'origine des aliments, leurs descriptions, leurs bienfaits, leurs saveurs et leurs compositions. Des zooms plus techniques (ex : qu'est-ce qu'une vitamine, un additif alimentaire ? Comment lire un étiquetage alimentaire ? Comment l'analyser ?) viennent agrémenter l'ouvrage. Et chaque aliment sera accompagné d'une suggestion de préparation ou de consommation. Pour mieux comprendre et savoir ce que nous mangeons.
