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La Blette et la betterave
Actes Sud - EAN : 9782742728701
Édition papier
EAN : 9782742728701
Paru le : 10 oct. 2000
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- EAN13 : 9782742728701
- Réf. éditeur : 047430
- Collection : CHRONIQUES DU P
- Editeur : Actes Sud
- Date Parution : 10 oct. 2000
- Disponibilite : Manque sans date
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 96
- Format : H:190 mm L:100 mm E:9 mm
- Poids : 105gr
-
Résumé :
La blette aux feuilles charnues et aux côtes juteuses, qui croît discrètement au potager, est souvent dédaignée, de même que sa proche parente, la betterave. Méritent-elles qu'on s'attarde sur elles ? N'est-il pas temps, surtout pour la première, de rejoindre le conservatoire des légumes oubliés ?
Tout le pari de ce petit livre est de relever le défi de la désuétude : il donne des conseils de culture, évoque une histoire que jalonnent des péripéties inattendues, s'aventure sur les terres de la magie et de la médecine traditionnelle, où blettes et betteraves ont trouvé de bien étranges emplois. Enfin, il donne la recette de préparations culinaires anciennes et originales... Car, en dernière instance, n'est-ce pas le plaisir du palais qui doit décider? - Biographie : Niçois, ancien directeur honoraire à la Commission européenne, Robert Bistolfi a publié plusieurs ouvrages sur les relations entre l'Europe et la monde arabo-musulman.
