L'Extraordinaire Noël des pâtissiers

Martiniere Bl - EAN : 9791040110231

Philippe Toinard,Camille Lesecq,Christophe Felder

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Édition papier

EAN : 9791040110231

Paru le : 28 oct. 2022

35,00 € 33,18 €

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Détails

EAN13 : 9791040110231
Réf. éditeur : LMA206640
Editeur : Martiniere Bl
Date Parution : 28 oct. 2022
Disponibilite : Disponible
Barème de remise : NS
Nombre de pages : 256
Format : H:204 mm L:292 mm E:25 mm
Poids : 1.396kg

Résumé

Résumé : L’Extraordinaire Noël des pâtissiers, c’est comme un hiver enneigé ou le renne sur le gâteau : un rêve d’enfant. Un Noël aux parfums de biscuit et de chocolat chaud – de vin chaud aux épices pour les plus grands. Christophe Felder et Camille Lesecq pâtissent en Alsace, où le sapin illumine les marchés de Noël garnis de spécialités envoûtantes. Dans ce livre consacré à Noël, ils parent nos tables de bredele, pains d’épice, stollen et autres brioches, bûches, sucreries, desserts glacés, chocolats, boissons, et même de recettes salées. On y découvre aussi les temps forts de Noël, ses personnages et ses ingrédients magiques, des chants au calendrier de l’Avent, en passant par les traditions régionales. Voici 90 recettes de fête et au-delà, tout ce qui procure des souvenirs heureux et une délicieuse attente.
Biographie :
A 15 ans, Christophe Felder commence son apprentissage chez le pâtissier Litzler-Vogel à Strasbourg et après un passage chez Fauchon et Guy Savoy, il prend la direction de la pâtisserie à l’hôtel de Crillon comme chef pâtissier. Il a alors 23 ans et devient le plus jeune à accéder à ce poste dans un palace à ce jour. Mais il ne se repose pas sur ses spatules. Elu Meilleur pâtissier en 1995, son talent est récompensé à plusieurs reprises avec notamment les Mariannes d’or en 2000 avec son père, le Trophée de l’Académie des Glaces. En 2004, il reçoit le titre très honorifique de Chevalier des Arts et des Lettres par le Ministre de la Culture.
Il crée aujourd'hui des collections de pâtisserie pour le Japon et fait du conseil en entreprise.