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Kei III
Flammarion - EAN : 9782080256157
Édition papier
EAN : 9782080256157
Paru le : 2 nov. 2022
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- EAN13 : 9782080256157
- Réf. éditeur : S53203
- Collection : GASTRONOMIE
- Editeur : Flammarion
- Date Parution : 2 nov. 2022
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 304
- Format : H:325 mm L:249 mm E:31 mm
- Poids : 2.382kg
- Résumé : Formé auprès des plus grands cuisiniers - Gilles Goujon, Jean-François Piège, Christophe Moret, Alain Ducasse...-, Kei Kobayashi est le premier chef japonais à avoir été récompensé d'une troisième étoile Michelin en France. Ce livre retrace le parcours de ce chef atypique et vous emmène dans un voyage sensoriel à travers 70 de ses assiettes, véritables oeuvres d'art.
- Biographie : Après une première expérience de la cuisine française au Japon, Kei Kobayashi part en France pour parfaire ses connaissances. Il explore les terroirs pour mieux appréhender la richesse et la diversité d'expression de la cuisine gastronomique. Il ouvre son restaurant KEI (5 rue du Coq Héron, à Paris) en 2011 et obtient successivement ses étoiles en 2012, 2017 et 2020.
