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Gastronomie Gastrosophie Gastronomisme
L'Harmattan - EAN : 9782296551978
Édition papier
EAN : 9782296551978
Paru le : 26 mai 2011
12,50 €
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- EAN13 : 9782296551978
- Collection : QUESTIONS CONTE
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 26 mai 2011
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 110
- Format : H:215 mm L:135 mm E:6 mm
- Poids : 145gr
- Résumé : L'identité gastronomique d'un individu comme d'un pays se dessine par son approche pluriculturelle, son discours gastronomique, et sa définition du terme "gastronomie". Des idéologistes de ce domaine patrimonial donnent naissance au "gastronomisme", source de critiques et d'éloges. Mais, alors qu'elle s'inscrit dans le marbre de l'Humanité, la gastronomie n'apparaît être qu'une diversité de cuisines et d'opinions définies par chaque gastronome, par ses origines, son éducation, ses traditions et ses savoir-faire.
