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Diriger sa maison et table d'hôtes
Books On Demand - EAN : 9782322672028
Édition papier
EAN : 9782322672028
Paru le : 29 oct. 2026
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- EAN13 : 9782322672028
- Réf. fournisseur : 474161
- Editeur : Books On Demand
- Date Parution : 29 oct. 2026
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 224
- Format : H:210 mm L:148 mm E:16 mm
- Poids : 330gr
- Résumé : Recevoir chez soi, c'est un vrai métier. Fixer ses prix, organiser ses journées, soigner l'accueil, réussir sa table d'hôtes, respecter les règles, suivre ses comptes : ce guide de terrain explique pas à pas comment faire vivre une maison d'hôtes, sans s'épuiser. Écrit par une professionnelle qui a grandi dans le métier, travaillé en France et à l'étranger puis formé des générations d'étudiants, ce livre va droit à l'essentiel. Chaque chapitre part d'une situation concrète et propose des solutions immédiatement applicables. Au fil de 26 chapitres : - deux maisons d'hôtes fictives suivies tout au long du livre, pour voir chaque conseil appliqué ; - des exemples chiffrés et des situations « avant / après » ; - des conseils et des retours d'expérience ; - des méthodes « Comment faire » en quelques étapes ; - un lexique pour comprendre chaque terme du métier ; - 27 outils pratiques à télécharger et un calendrier des dates clés de l'année. Trouver sa juste place, organiser ses journées, réservations, linge et propreté, accueil et séjour, petit-déjeuner et table d'hôtes, plateformes et tarifs, avis et fidélité, charges et trésorerie, développement de l'activité, et protection de son temps personnel : tout ce qu'il faut pour accueillir sereinement et durer. Pour qui ? Les propriétaires qui viennent d'ouvrir ou sont installés depuis longtemps et veulent gagner en organisation et en sérénité, et celles et ceux qui finalisent leur projet et veulent savoir ce qui les attend.
- Biographie : Fille d'hôteliers-restaurateurs, diplômée d'un lycée hôtelier parisien et titulaire d'une maîtrise de management hôtelier, Nicole Jouffret a travaillé dans de nombreux hôtels et restaurants, en France et à l'étranger. Elle a ensuite enseigné le restaurant, l'hôtellerie et la sommellerie pendant plus de vingt ans en lycée hôtelier. En 2021, elle a fondé l'association Better Together, dédiée au mentorat dans les métiers de l'hôtellerie-restauration, puis l'Académie des Métiers, plateforme de formation en ligne pour les professionnels du secteur, et le Club des Managers. Elle est l'auteure de « Bien dans son rôle de manager » et, dans la collection Les Indispensables, de « Diriger son restaurant & bar », « Diriger son hôtel » et « Diriger sa maison et table d'hôtes ». Elle partage aussi ses conseils sur sa chaîne YouTube « Nicole Jouffret » et sur www.nicolejouffret.com.
