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Bien manger et manger bon
L'Harmattan - EAN : 9782343091099
Édition papier
EAN : 9782343091099
Paru le : 25 juil. 2016
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- EAN13 : 9782343091099
- Collection : QUESTIONS ALIME
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 25 juil. 2016
- Disponibilite : Disponible
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 584
- Format : H:240 mm L:155 mm E:31 mm
- Poids : 860gr
- Résumé : Qu''est-ce qui est "bon à manger" ? Et qu'est-ce que "bien manger" ? Du discours à la transmission, se mettent en place une série de procédés linguistiques, normatifs et communicationnels, que l'auteur étudie. En se penchant sur la terminologie "bon", l'auteur en restitue les enjeux historiques, économiques, philosophiques et moraux, nous permettant ainsi de mieux comprendre un univers gastronomique en constante évolution. Par ce biais, la société même peut être mieux appréhendée.
