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L'Harmattan - EAN : 9782336631653
Édition papier
EAN : 9782336631653
Paru le : 2 juil. 2026
13,00 €
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- EAN13 : 9782336631653
- Collection : RUE DES ECOLES
- Editeur : L'Harmattan
- Date Parution : 2 juil. 2026
- Disponibilite : Pas encore paru
- Barème de remise : NS
- Nombre de pages : 114
- Format : H:215 mm L:135 mm E:7 mm
- Poids : 139gr
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Résumé :
De l’Alsace au Morvan génétiques, Marseille, Paris et sa couronne périphérique... Ce récit tisse une géographie intime où les racines familiales deviennent matière à mémoire et à désir.À travers une exploration des héritages épicuriens, le narrateur interroge l’amour, la sensibilité et ce que nous recevons de ceux qui nous précèdent, en faisant du goût, de la cuisine et du vin de véritables langages.Des figures rurales alsaciennes et morvandelles émergent un monde de savoir-faire agricoles et artisanaux, profondément ancrés dans leurs terroirs.
Travail de la terre, vigne, gestes conviviaux et vie communautaire composent une culture vivante entre générations. L’ouvrage célèbre ainsi la transmission des origines et des fondements de valeurs, là où la généalogie permet de contrôler sa propre identité. - Biographie : Après une carrière dans le monde professionnel de la gastronomie, Kilien Stengel est aujourd’hui enseignant chercheur à l’Université de Tours, docteur en Sciences de la communication, responsable de l’université ouverte des sciences gastronomiques, directeur de collections et auteur de nombreux ouvrages portant sur l’alimentation, le vin et le fait culinaire.
