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LES CAHIERS DE LA GASTRONOMIE N 18
Menu Fretin - EAN : 9782917008621
Édition papier
EAN : 9782917008621
Paru le : 20 févr. 2014
10,00 €
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- EAN13 : 9782917008621
- Réf. fournisseur : 150845
- Collection : LES CAHIERS DE
- Editeur : Menu Fretin
- Date Parution : 20 févr. 2014
- Disponibilite : Epuisé
- Barème de remise : NS
- Format : 0.20 x 17.00 x 24.00 cm
- Poids : 93gr
- Résumé : Au sommaire de ce numéro, un dossier sur la cuisine du vivant et ses enjeux, un voyage à la découverte du riz et du tofu made in France. Nous nous sommes intéressés aux « Carême » (le temps de jeûne et le grand cuisinier) ainsi qu’aux encouragements qu’adressait Édouard Nignon aux jeunes générations de cuisiniers. Autres thèmes : le mouvement des jeunes chasseuses au Japon, Stendhal : l’amour des épinards, l’Autruche. Et bien sûr, l’actualité littéraire gastronomique avec une sélection de revues et livres étonnants, à dévorer sans modération.
- Biographie : Collectif
